牛肉に塩こしょうをまぶし、軽く包丁でたたく。キウイを刻み、牛肉と一緒にビニール袋などに入れて1時間冷蔵庫で寝かせる。

1時間寝かせたらキウイを洗い流し、よく水を切って、バターで牛肉を炒める。

玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにして、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

赤ワイン、水を加え、沸騰したらかなりアクが出るので、アクを取り、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

デミグラスソース、トマトケチャップを加え、15分ほど煮込む。(焦げつかないように何度かかき混ぜる)

ブロッコリーは茹で過ぎると崩れてしまうので、別に茹でて最後に加えて完成！