柔らかく茹でたカリフラワーを包丁で刻む。

お豆腐をキッチンペーパーで包んだら耐熱皿に入れ、ラップをしないで６００ｗのレンジで５分加熱し、水切りする。

３のお豆腐と昆布茶をブレンダーに掛け、滑らかになるまで攪拌する。

きゅうりは薄切りにしたら塩もみし、固く絞る。ハムは横半分に切ったら、薄切りにする。

１のカリフラワー、３の豆腐クリーム、４のきゅうりとハムをボールに入れ、よく和える。