唐辛子、柑橘類の皮、生姜、実山椒を細かくみじん切りにします。

ボウルやすり鉢などで全ての材料を混ぜ合わせます。
(トップの写真は100均で購入した小さいすり鉢です)

直ぐに使うこともできますが、一晩寝かすことで、それぞれの素材が馴染み、味が安定します。

焼き魚、焼き肉、BBQ、炊き込みご飯、うどん…等。
生ものなので、冷蔵庫での保存の上、1週間ほどで食べきってくださいね。