グラノーラとリンゴのざっくり朝食クッキー

フルーツグラノーラを細かく砕き、リンゴと合わせて焼きました。油分少なめで卵不使用、グラノーラバー感覚の朝食クッキーです
このレシピの生い立ち
美味しくても飽きてしまいがちなグラノーラを朝食クッキーにしました。甘さ控えめで腹持ちが良いので、ちょっとした間食にも重宝しています。
グラノーラとリンゴのざっくり朝食クッキー
フルーツグラノーラを細かく砕き、リンゴと合わせて焼きました。油分少なめで卵不使用、グラノーラバー感覚の朝食クッキーです
このレシピの生い立ち
美味しくても飽きてしまいがちなグラノーラを朝食クッキーにしました。甘さ控えめで腹持ちが良いので、ちょっとした間食にも重宝しています。
作り方
- 1
フードプロセッサーにフルーツグラノーラを入れ、細かくする。
- 2
1に小麦粉、グラニュー糖、塩、バターを入れ、フードプロセッサーで均一になるまで混ぜる。
- 3
続いて小さく切ったリンゴを加えて、全体がしっとりするまで再び混ぜる。
- 4
ボウルにあけ、フードプロセッサーの底の混ぜ残しを混ぜ込む。
- 5
45cmほどの長さにラップを切り、その上に4を乗せて大まかに伸ばす。空気が入らないように生地を転がしながらラップを巻く。
- 6
ラップの端を捻り、生地を作業台の上で転がして均一な太さの棒状にする。
- 7
形を整えてクッキーシート(天板)に乗せ、冷凍庫で60分程度冷やし固める。
- 8
クッキーシート(天板)に薄く油を塗る。
オーブンを180℃で予熱する。
- 9
冷凍庫から出した生地を幅1.5cm位に切る。
- 10
クッキーシートに1.5cm間隔で並べる。
- 11
180℃のオーブン(中段)で13~15分焼く。
縁が薄いキツネ色になったら焼き上がり。 - 12
オーブンから出し、荒熱が取れる前にラックへ移す。
- 13
ラックの上で完全に冷ます。
- 14
グラノーラバー感覚で朝食やおやつにどうぞ。
コツ・ポイント
フルーツ入りグラノーラのメーカーや種類はお好みのものでどうぞ。
冷凍せず成型してもOKです。
焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。
お好きな枚数でラップに包み、冷凍保存しておくと便利です。食べる際は室温で自然解凍して下さい。
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