ごぼうは千切りにして酢水につけ灰汁抜きする。にんじんも千切りにしておく。

調味料を全部混ぜておく。お好みで濃さやすっぱさは調節してください。

ごぼう、にんじんを好みの硬さに茹でて冷水に取り、２のドレッシングで和える。

３の状態で常備菜として保存できます。枝豆を加えても。冷凍保存も可能です。

ひじきやツナ、蒸し鶏とも相性がいいので、サラダベースとして常備しておくと便利です。

貝割れやきゅうり、レタスやキャベツの千切りを和えると彩りよく、美味しく仕上がります。