厚揚げの油抜きをする。小鍋に水を入れて沸騰したら、厚揚げを入れて再度沸騰したらざるにあげ、粗熱を取る。

ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取ったら、縦の長さを半分に切り、細めの乱切りにする。

玉ねぎは約5mm幅のくし切りにする。

厚揚げは厚さを半分に切り、約1cm角に切る。後で炒める時に多少崩すので厳密でなくてok。

フライパンににんにくと太白ごま油を入れ、中火にかけて香りを出す。目安は多少にんにくがこんがりするくらい。

玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたら厚揚げを入れて、少し崩し気味に炒める。(崩した方が味がからみやすいと思います)

◎のついた調味料を加え、全体に絡んだら、ピーマン、赤ピーマンを加えて更に炒める。ピーマンが少ししんなりしたら火を止める。

お皿にご飯を盛り、炒めた厚揚げガパオを載せて出来上がり！