アスパラガスのクリームスープ

Name: アスパラガスのクリームスープ
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス切り落とし 300g; 玉葱ロースト 40g; 水 390cc; チキンコンソメ 5g; 牛乳 140cc; 生クリーム 70cc; バター 4g; 塩 1.6g; 砂糖 8g

あいづ食の陣 @cook_40149889

お鍋とミキサーで出来る旬のひんやりスープ
あたたかくしてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
山際食彩工房、山際博美シェフ提供によるレシピです。
http://aizu-shokuno-jin.jp/restaurants_shops/101/

アスパラガスのクリームスープ

あいづ食の陣 @cook_40149889

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材料

5人分

アスパラガス切り落とし 300g
玉葱ロースト 40g
水 390cc
チキンコンソメ 5g
牛乳 140cc
生クリーム 70cc
バター 4g
塩 1.6g
砂糖 8g

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作り方

1

アスパラガスは、柔らかく茹でて氷水に取って水気をきっておく。
2

鍋にバターを入れて、玉ねぎローストを入れてアスパラガスを入れる。
3

その後、牛乳・生クリーム以外の調味料を入れて沸騰させる。
4

ミキサーで攪拌させ、目の細かいシノワ（細かいザル）で濾す。
5

再度、鍋に戻して、牛乳・生クリームを入れて沸騰させて氷水で急冷させる。

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つくれぽ

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あいづ食の陣 @cook_40149889

2019/05/29 00:40に公開

会津の旬の食材を紹介する『あいづ食の陣』その参加店で腕を振るうシェフや料理人が、「会津の旬の食材」を使った、ご家庭でも気軽に作れる【簡単】【時短】レシピをご紹介！レシピを試したあとは、ぜひ参加店でも旬の料理を味わってください！あいづ食の陣ホームページはこちら！https://aizu-shokuno-jin.jp/

このレシピのキーワード

アスパラ生クリームバター牛乳玉ねぎ

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