しめじと野菜類、しょうがを全てみじん切りする

豆腐はレンジ600w4分の後お皿をのせて水切りし、おからと共にテフロン加工のフライパンに弱火で水分を飛ばし細かくする

耐熱皿にラップをし、そこに混ぜた白身を入れてその上にもラップをし、レンジ600w1分。（全卵の場合は時間を伸ばす）

2はお皿に取りあえず移して1の野菜などと鮭フレークとちりめん山椒をいれて火を通す。ある程度したらお皿の2も入れて混ぜる

4にも火が通ったら3の白身を細かくしながら混ぜ、塩、こしょう、醤油などで味付け。