キャベツが柔らかくなるまで湯がきます。
トマトは湯むきしておきます。
その間に、鯛と野菜を細かく切ります。

パン粉に牛乳をかけ、パン粉がやわらかくなったら、1の切った鯛と野菜、黄身、塩、こしょうを入れて混ぜます。

キャベツの芯は削ぎ、細かく切って2の中に混ぜます。
キャベツが冷めたら、2を入れて包みます。

タジン鍋に包んだロールキャベツを並べます。真ん中は空けておきます。

湯むきしたトマトを細かく切り、空けておいた真ん中に入れます。
ケチャップを加えて、タジン鍋の蓋をし、加熱します。

トマトが溶けて形がなくなるぐらいまで煮込むと、鯛とキャベツ、トマトの味がしっかりしみ込んだロールキャベツの完成です。