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簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜
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簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜-レシピのメイン写真

簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜

matyou
matyou @cook_40262315

揚げたてサクサク天ぷらを簡単に!
天ぷら粉不要。特別な調味料もなし。山菜類(タラの芽、フキノトウ等)も同様に出来ます。

大好きなぼうふう。茹でても炒めても美味しいけれどやっぱり天ぷら!このためにオイルポットを買い試行錯誤をしてようやくサックサクになる方法にたどり着きました。ふっくらした根元はふきのようで、ホクホク感あり。なかなか手に入らないのが本当に惜しい。

揚げたてサクサク天ぷらを簡単に!
天ぷら粉不要。特別な調味料もなし。山菜類(タラの芽、フキノトウ等)も同様に出来ます。

大好きなぼうふう。茹でても炒めても美味しいけれどやっぱり天ぷら!このためにオイルポットを買い試行錯誤をしてようやくサックサクになる方法にたどり着きました。ふっくらした根元はふきのようで、ホクホク感あり。なかなか手に入らないのが本当に惜しい。

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簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜

matyou
matyou @cook_40262315

揚げたてサクサク天ぷらを簡単に!
天ぷら粉不要。特別な調味料もなし。山菜類(タラの芽、フキノトウ等)も同様に出来ます。

大好きなぼうふう。茹でても炒めても美味しいけれどやっぱり天ぷら!このためにオイルポットを買い試行錯誤をしてようやくサックサクになる方法にたどり着きました。ふっくらした根元はふきのようで、ホクホク感あり。なかなか手に入らないのが本当に惜しい。

揚げたてサクサク天ぷらを簡単に!
天ぷら粉不要。特別な調味料もなし。山菜類(タラの芽、フキノトウ等)も同様に出来ます。

大好きなぼうふう。茹でても炒めても美味しいけれどやっぱり天ぷら!このためにオイルポットを買い試行錯誤をしてようやくサックサクになる方法にたどり着きました。ふっくらした根元はふきのようで、ホクホク感あり。なかなか手に入らないのが本当に惜しい。

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材料

2人分
  • 揚げたいもの(今回はハマボウフウ) 3束
  • 小麦粉 50g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 水 50cc
  • 氷 3つくらい
  • 塩(付けて食べる用) 適量
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作り方

  1. 1

    はまぼうふうを洗い、カットする。根元がしっかりしているものの場合、葉と根元で切り分けると揚げやすい。下味はナシでOK。

    • 簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜作り方1写真
  2. 2

    小麦粉にマヨネーズと水、氷を入れ、軽く混ぜる(ほぼ混ぜず粉っぽくてOK。具材を絡ませるときに混ざります)

    • 簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜作り方2写真
  3. 3

    2の生地に1のぼうふうを少し入れ、生地をからませて油へ投入。途中一度、上下を返す。

  4. 4

    揚がったものを網の上に上げる

  5. 5

    お好みで塩を付けて食べる

  6. 6

    【春の山菜で】
    同じ要領で「ふきのとう」と「うどの芽」(初耳)を揚げました。生地を途中で同量足してもサックサク

    • 簡単サックサク天ぷら〜ぼうふう・山菜〜作り方6写真
  7. 7

    【氷が無かったら】
    水を10cc程多めにすればOK

コツ・ポイント

・衣にマヨネーズを混ぜる
・衣はほぼ混ぜない
・網の上にキッチンペーパーを置かない
・油の温度は中温(170度)くらい
・生地は一度に作るとダレる
・生地がダレたら粉を足す
・生地が足りなくなったら粉と水(氷)を足す

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matyou
matyou @cook_40262315
2020/06/07 12:32に公開

このレシピのキーワード

天ぷら いも 小麦粉

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