ＨＭは先にふるっておき、卵黄は溶いておき、クッキングシートにビスキュイの型を作っておく。

卵白に砂糖を少量入れ、中速で泡立てていく。

ある程度泡立ってきたら砂糖を２～３回に分けて加えていきメレンゲを仕上げる。

メレンゲの完成目安は外した羽が倒れないくらいの固さです。

溶いてある卵黄を流しいれ泡立て気でかるく混ぜる。

混ぜる目安は写真くらいでＯＫ。

ＨＭを全部入れてゴムべらで底から生地をすくうように混ぜる。
この時ボウルも一緒に回転させると楽です。

混ぜるうちに卵黄もしっかりと混ざります。
口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

型にそって生地を絞り出していきます。
円は中心部から絞り出します。

粉砂糖をたっぷり振りかけます。
一度するった粉砂糖が馴染んだ後、オーブンに入れる前にもう一度粉砂糖を振います。

180℃の余熱したオーブンで5～10分。オーブンによって焼き加減が違うので注意。
焼きあがり目安はうっすら狐色です。