ご飯がススム♪ナスと豚肉のピリ辛みそ炒め
くつろぎの食卓 @cook_40227908
味噌との相性抜群の豚肉と茄子にピーマンを合わせ、豆板醤を加えた味噌ダレでピリ辛に仕上げました。ご飯ががっつり進みます。
このレシピの生い立ち
☆ご飯にあう甘辛みそダレにしました。
ご飯がススム♪ナスと豚肉のピリ辛みそ炒め
味噌との相性抜群の豚肉と茄子にピーマンを合わせ、豆板醤を加えた味噌ダレでピリ辛に仕上げました。ご飯ががっつり進みます。
このレシピの生い立ち
☆ご飯にあう甘辛みそダレにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り、食べやすい大きさに乱切りにする。水にさらしアクをとり、水気をきる。☆の材料を混ぜ合わせる。
-
- 2
ピーマンと豚肉は食べやすい大きさに切り、豚肉に塩、酒少々 もみこみ下味をつける。
-
- 3
フライパンに◎を入れ、中弱火で熱し、香りがでたらナスを入れ、全体に油が浸みたら、ピーマンと豚肉を加える。
-
- 4
豚肉に火が通ったら、蓋をして3分ほど蒸し焼きにし、ナスをしんなりさせる。味噌ダレを回しかけ、絡める。
-
- 5
器に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
☆ナスはスポンジのように油を吸い、しんなりするのに油を多く使うので、蒸し焼きにすることで、火通りをよくし、しんあり仕上がります。
☆ピーマンはシャキッと食感が残っているので、お好みの食感にしあげてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19764012
