魚はタラでなくてもカレイなどの白身魚でも大丈夫です。

イーストと、人肌ほどのぬるま湯をボールに入れてイーストと混ぜ、1分ぐらいおく

2に強力粉、塩を入れヘラで混ぜます

混ぜた後、生地がゆるい場合は1/4カップほど強力粉を入れてください。
生地をヘラで持ち上げて、ゆっくり落ちる感じでOK

濡れ布巾をかけて、この状態で約二時間発酵させる。今回はオーブン発酵機能40度で90分発酵させました。約2倍に膨らめばOK

発酵している間にソースを作ります。
アンチョビは100均のサイズが使いきりで丁度いいです

鍋にオリーブ油と、アンチョビを入れます。この時にアンチョビが浸かっていたオイルもそのまま入れ、アンチョビを潰す

アンチョビが細かくなったらトマト缶を入れ、水を約100ml入れ、途中混ぜながら弱火で約20分でソースは出来上がり

魚は酒大さじ1を入れてレンジ約6分。火を通します。（火が通ればOKなので調節してください）

魚を手でほぐす。
骨がある場合はこの時に取ります。

発酵が終わった生地を一度ガス抜きで混ぜてから、ほぐした魚を入れよく混ぜる

大きめのスプーンに生地を取り約170度の油で揚げる

出来上がり！ソフトに揚げても、カリカリに揚げてもどちらも美味しいです

外はカリッと、中はふわふわです。