生姜焼用肉でロールカツ…簡単!!揚げ焼き
生姜焼のつもりで購入した豚肉だけど
かんじんな生姜がないョオ〜
でも大葉が有ったので…のレシピです〜(^^)v
このレシピの生い立ち
生姜焼きのメニューを変更したい…だけど，この厚みだしなぁ・・・で，思いつきで作ってみたところ，思ったほか家人さんの受けが良かったのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
生姜焼用肉でロールカツ…簡単!!揚げ焼き
生姜焼のつもりで購入した豚肉だけど
かんじんな生姜がないョオ〜
でも大葉が有ったので…のレシピです〜(^^)v
このレシピの生い立ち
生姜焼きのメニューを変更したい…だけど，この厚みだしなぁ・・・で，思いつきで作ってみたところ，思ったほか家人さんの受けが良かったのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
作り方
- 1
材料です…
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- 2
肉は常温に戻しておいてください
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- 3
大葉の束は
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- 4
根元を切り落とし
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- 5
写真を撮るために様子はお見せ出来ませんが，一枚ずつ水洗いしています…
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- 6
軽く絞ります
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- 7
濡れたまな板の水気→拭き取ります
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- 8
肉は…指を使いますが，撮影のため菜箸を使い調理を進めていきます
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- 9
肉を写真のように
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- 10
開いたら
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- 11
大葉を1枚か
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- 12
2枚乗せ
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- 13
手前からクル
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- 14
クル
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- 15
クル
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- 16
クルクル
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- 17
クル
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- 18
クルリンと丸めます
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- 19
菜箸でまな板にむけて同じ力を加え〜平たく
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- 20
軽くのします
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- 21
写真のように
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- 22
アジシオ〜
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- 23
胡椒を振りかけ
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- 24
裏に返し，こちら側も同じように塩胡椒したら
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- 25
薄力粉を
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- 26
まぶし
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- 27
裏面も
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- 28
同じように
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- 29
振りかけます
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- 30
写真を撮るため…出来ていませんが，要らぬ粉をパッパッパッと払い落とし…
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- 31
溶かした卵に
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- 32
全体を浸したら〜
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- 33
パン粉を
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- 34
丁寧に
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- 35
まぶしていきます
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- 36
こんな風に全部まぶし
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- 37
終えたら〜
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- 38
フライパンを
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- 39
中火で熱し…手をかざして熱さを感じたら〜
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- 40
サラダ油を写真のように入れ
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- 41
肉を
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- 42
ちゃんと並べ入れてから
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- 43
2分
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- 44
焼き
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- 45
裏返していきます
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- 46
ちゃんと裏返してから
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- 47
弱火ではなく〜の焦げないような火加減で2分焼ます
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- 48
焼けているかどうか…大きそうなのを取り出し
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- 49
カットしてみます
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- 50
透明な焼き汁が出てこれば〜OKです!!
赤い汁の場合→フライパンに戻してもう数分焼くか，レンチンなさって下さいね♪ -
- 51
お皿に盛り付け完成です♡
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- 52
ポン酢と大根おろしでお召し上がり下さいませ〜(^^)v
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追記：2019.02.27に金魚のひらりさんから頂いたアレンジが今後の参考になりました…有難うございましたヽ(^o^)
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コツ・ポイント
作るのが面倒にならない材料少なめ簡単レシピです
揚げ焼きなので揚げ油の無駄がありません♪
塩胡椒はトンカツを作るときの塩加減で…パッパッパッ!!です
豚肉は生焼けにならないようシッカリ火を通して下さいね♪
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