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キャロットラペ
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キャロットラペ-レシピのメイン写真

キャロットラペ

yu..
yu.. @cook_40262462

日持ちするキャロットラペは、お弁当の彩りに。
このレシピの生い立ち
お弁当作りをするようになって、日持ちするおかずを色々と覚え始めたときにキャロットラペの作り方を知りました。

日持ちするキャロットラペは、お弁当の彩りに。
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材料

  • にんじん 1本半
  • A.米酢 大さじ1強
  •  オリーブ油 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  ブラックペッパー 少々
  • マスタード 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    にんじんを4等分くらいに切り(大きさによって食べやすい長さに調節する)、細切りにする。

  2. 2

    塩(小さじ1程度、分量外)をまぶして揉みこむ。20分くらい置いておく。

  3. 3

    にんじんの水気をキッチンペーパーでしっかり取る。(ここできちんと水分を取っておいた方が日持ちします)

  4. 4

    Aの調味料を混ぜ合わせ、しっかり乳化させてマスタードを加え、にんじんと和える。

  5. 5

    味見して、塩こしょうで調味する。

コツ・ポイント

マスタードの量はお好みです。我が家はレシピよりもたっぷり入れることが多いです。

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yu..
yu.. @cook_40262462
2017/10/03 03:10に公開
できる限り手作りにこだわって、日々のご飯作りをしています。「元気ならそれでいい」http://genkinisodate.blog.fc2.com/
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