合い挽き肉に〔肉だねの味付け〕を入れて、粘りが出るまでこねてから、卵、パン粉、炒め玉ねぎを順に加え、その都度よくこねる。

肉だねを8等分に丸める

2のキャベツを大きくて破けてない葉を8枚とっておき、残りのキャベツを5の肉だねに軽く巻き付ける。

残しておいた大きな葉を広げ、一枚ににつき1個のせて、肉がはみ出さないようにきっちりとまく。

鍋にきっちりと詰め、水を沸かした湯と砕いたコンソメ、ローリエを入れる。

中央に穴を空けたオーブンペーパーをのせてから蓋をして火にかけ、沸騰後弱火にして20分以上煮込む。

キャベツがお好みの柔らかさに煮えたら、ケチャップを加えてから、砂糖、塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。