ごぼうは皮を剥いて5〜6cm位の長さに切り太ければ縦に切る。
水に5分位つけてアク抜きする。

１の水気を切り、ビニール袋に☆を入れ、冷蔵庫で1時間〜浸けておく。

２に★を入れ混ぜ合わせる。(衣がゆるいようなら小麦粉を足して下さい。)

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、こんがり色付くまで揚げる。
お好みで塩を振って出来上がり。