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にんにくしょうがうどん
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にんにくしょうがうどん-レシピのメイン写真

にんにくしょうがうどん

食当4班
食当4班 @cook_40094890

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材料

35人分
  • にんにく 2房
  • しょうが 2個
  • 万能ねぎ 3束
  • 長ねぎ 3束
  • ラー油 適宜
  • 油揚げ 10枚
  • たまご 20個
  • うどん(乾麺) 5kg
  • 白だし 1000ml
  • 水 20L程
  • 塩 適宜
  • 砂糖 適宜
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作り方

  1. 1

    にんにくとしょうがをフードプロセッサーで細かくする。

    • にんにくしょうがうどん作り方1写真
  2. 2

    多目の油でにんにくとしょうがを炒め、鶏肉を投入。塩コショウ。

    • にんにくしょうがうどん作り方2写真
  3. 3

    鍋に沸かした水に炒めた肉を投入し、油揚げと長ねぎを加える。余裕があれば長ねぎを白髪ねぎにしてラー油で和える。

    • にんにくしょうがうどん作り方3写真
  4. 4

    白だしと塩で味を整える。砂糖少々。

  5. 5

    たまごでとじる。

    • にんにくしょうがうどん作り方5写真
  6. 6

    うどんを茹でる。

    • にんにくしょうがうどん作り方6写真
  7. 7

    万能ねぎはお好みでのせる。

コツ・ポイント

ごま油、ラー油をたらして食べると美味しいです。
時間があれば鶏肉を塩コショウ、はちみつで漬けて置いて炒めたいところ。
ラー油で和えた白髪ねぎを上に乗せたい。
たまごも本当は味付けたまごにしたい。

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食当4班
食当4班 @cook_40094890
2016/03/28 23:51に公開
多人数分のまかないを作っています。限られた時間で簡単に作れる美味しいものを日々模索。 たまに実験風になったり。
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このレシピのキーワード

うどん にんにく 卵 こねぎ 油揚げ 乾麺 しょうが 長ネギ

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