にんにくを粗めにみじんぎりにする。
他の野菜は食べやすいよう3cm角くらいにカットする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りをたたせ、玉ねぎを炒める。

2がしんなりしてきたら残りの野菜を入れて軽く火を通す。

3に野菜が浸るくらいにミネラルウォーターを入れ、固形コンソメを入れて塩胡椒で味付け

全体がしんなりしたらトマト缶を入れてさらに煮込む。

仕上げにすりおろしした生姜を混ぜ入れ、パセリを散らして出来上がり！