簡単！なすと筍のラタトゥイユ風
hanamm @cook_40124706
ツナの旨味を利用して煮込まず短時間でラタトゥイユ風に。みりんと醤油の隠し味でごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
この時期親戚やご近所から大量にやってくる筍(笑)煮物だけでは三日で飽きる！ということで目先を変えてケチャップでイタリアンちっくにしてみました。
簡単！なすと筍のラタトゥイユ風
ツナの旨味を利用して煮込まず短時間でラタトゥイユ風に。みりんと醤油の隠し味でごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
この時期親戚やご近所から大量にやってくる筍(笑)煮物だけでは三日で飽きる！ということで目先を変えてケチャップでイタリアンちっくにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにし、軽く水にさらした後水気を拭いておく。アスパラは斜め切り、しめじはほぐしておく。
- 2
筍は下の太いところは１㎝程の厚さに、穂先は縦に切る。食べやすい形に切ってもらえればオッケーです。
- 3
フライパンを熱し、ツナ缶の油とみじん切りのニンニクを入れて香りが出るまで炒める。油はね&焦げに注意！
- 4
なすをいれ、皮の色が鮮やかになったらタケノコをいれ、焼き付けるように炒め合わせる。アスパラ、きのこ等入れる場合はここで。
- 5
フライパンの中央を空け、ツナとケチャップを混ぜ合わせながら炒める。ツナと調味料が馴染んできたら○を加え全体を混ぜる。
- 6
２～３分火にかけ、水気が少なくなり、ケチャップの色が赤からオレンジ色っぽくなってきたら塩胡椒、バジルで味を整え完成♪
コツ・ポイント
ツナ缶の油でニンニクを炒めることで無駄なく旨味もアップ。ただしすごーくはねるのでやけどに注意してください。ニンニクはチューブでも可です。
合わせる野菜は何でもあり。ブロッコリーや春キャベツも味が絡んで美味しいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19765321
