パン粉に牛乳を加えて吸わせておく

みじん切りにした玉ねぎを油でいためて冷ましておく

破かないようにはがしたキャベツの葉を軽く茹で、軸の部分は薄くそぎ切りにする

人参を一口大の乱切りにする

ジャガイモは4等分にする

しめじは、いしづきを切り取り、手で子房に分ける

ベーコンを6～7ｍｍ幅くらいに切る

圧力なべに出し汁、調味料を入れ、ロールキャベツを並べる。

上からのこりの具材を加えて火にかけ、沸騰したらあくを軽く取り除く。