ブロッコリーの芯は、周りの固いところを取り除き、5〜7ミリくらいの拍子切りにする。

人参もブロッコリーと同じくらいに切る。

豚肉を広げて、塩胡椒をし、薄く小麦粉をふる。

ブロッコリーと人参を適量のせ、クルクル巻く。

周りにも小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を少しいれ、巻き終わりが下にくるように豚肉を並べる。

中火で肉の表面に焼き色をつける。巻き終わりのところが焼けて、引っ付いたら、転がして全体に焼き色をつける。

料理酒を入れ蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。

人参に火が入ったら、●を入れて、照り焼きにする。