鶏肉と茄子のピリ辛味噌炒め

Name: 鶏肉と茄子のピリ辛味噌炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2〜3枚; 茄子 3本; 玉ねぎ 1玉; 厚揚げ 1〜2パック; ブロッコリー 1房; ごま油 大さじ1; オリーブ油 大さじ2; ○味噌 大さじ2; ○砂糖 小さじ1; ○水、醤油、酒、みりん 各50cc; ○麺つゆ(3倍濃縮) 20cc

舞依ちゅん @cook_40053144

ピリっと！
ごはんが進みます
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたくて
冷蔵庫の中の残り物を使って作りました

鶏肉と茄子のピリ辛味噌炒め

舞依ちゅん @cook_40053144

ピリっと！
ごはんが進みます
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたくて
冷蔵庫の中の残り物を使って作りました

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材料

4人分

鶏もも肉 2〜3枚
茄子 3本
玉ねぎ 1玉
厚揚げ 1〜2パック
ブロッコリー 1房
ごま油大さじ1
オリーブ油大さじ2
○味噌大さじ2
○砂糖小さじ1
○水、醤油、酒、みりん各50cc
○麺つゆ(3倍濃縮) 20cc

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作り方

1

ブロッコリーを小房に分け塩茹でし水気を切る
厚揚げを8等分に切る
茄子を乱切り
玉ねぎ一口大に切る
鶏肉を一口大に切る
2

厚揚げをごま油で切り口に焼き色を付けて一旦取り上げる
茄子、玉ねぎをオリーブ油で炒め厚揚げと一緒にする
3

鶏肉を焼き目がつくまで焼く
その間に○を混ぜておく
4
焼き目がついたら厚揚げ、茄子、玉ねぎ、ブロッコリーを戻し○を入れ汁気が少なくなるまで炒め煮する
最後にいりごまを加える

コツ・ポイント

✩.*˚ブロッコリーは少し固めに茹で冷水で冷ます！
✩.*˚鶏肉は中まで火を通さなくても後から○を入れ炒め煮する

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2019/05/29 08:04に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

炒めものなすブロッコリー鶏もも肉厚揚げ酒味噌玉ねぎ

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