もずくはざるにあけかるく水で洗い軽く水気を切る。

1のもずくを食べやすい大きさに切り大きめのボールに移す。

もずくを天ぷら粉を加え混ぜる。かつおダシ粉末を加えさらに混ぜる。

180度で3分揚げる。木べらに乗せて収まる程度の量を一個分とする。