長芋はすりおろしておきます。なめこは洗って、ざるにあげておきます。ねぎは小口切りにしておきます。

鍋に湯を沸かし豚肉をしゃぶしゃぶ同様に茹でて、盛り付ける器に移しておきます。

先程の鍋をさらっと洗って、分量のヤマキ昆布つゆと水となめこを入れ一煮立ちしたら、すりおろし山芋を入れます。

ぐつぐつしてきたら火を止めてねばとろあんかけの出来上がりです。