アマランサスの明太子風アインコーンパスタ

アマランサスの明太子風アインコーンパスタ-レシピのメイン写真

アマランサスの明太子風アインコーンパスタ

ama_eco @cook_40131941

明太子と勘違いしそうなプチプチした栄養価の高いアマランサスにキノコを加えた和風パスタ
このレシピの生い立ち
たんぱく質やカルシウムや鉄などのミネラル類などが豊富でプチプチした感触が魚卵に煮ているので、ヴィーガンの代替えになると娘から教えてもらった。
http://ama-eco.com/72020106-2/

明太子と勘違いしそうなプチプチした栄養価の高いアマランサスにキノコを加えた和風パスタ
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明太子と勘違いしそうなプチプチした栄養価の高いアマランサスにキノコを加えた和風パスタ
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たんぱく質やカルシウムや鉄などのミネラル類などが豊富でプチプチした感触が魚卵に煮ているので、ヴィーガンの代替えになると娘から教えてもらった。
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明太子と勘違いしそうなプチプチした栄養価の高いアマランサスにキノコを加えた和風パスタ
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たんぱく質やカルシウムや鉄などのミネラル類などが豊富でプチプチした感触が魚卵に煮ているので、ヴィーガンの代替えになると娘から教えてもらった。
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材料

２人前

アインコーンスパゲッティ 150g
玉ねぎ 1/2個
しめじ１パック
舞茸１パック
戻した干し椎茸 1枚
三つ葉（またはパクチー）葉の部分１袋
茹でたアマランサス 1/2　カップ
オリーブオイル大さじ１
一味小さじ２
醤油大さじ１〜２
塩・胡椒少々
飾り用海苔お好み

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作り方

1
玉ねぎと椎茸は薄切り、きのこは石づきを取り除いて小分けにする。三つ葉は葉先から５cm程切る。
2

パスタを茹でる。
3
フライパンに油をひき玉ねぎ、きのこを炒める。
4

③に火が通ったら、アマランサスと一味を加え、塩胡椒で味をつける。
5

三つ葉を加え混ぜ、茹で上がったパスタを加える
6

最後に鍋肌から醤油を加える
7

お皿に盛り付けて海苔も飾る。

コツ・ポイント

・一味を加えることで明太子の辛味が出ます。
・洗ったアマランサス1/2カップを出汁300ccで約１０〜１５分煮ておく。冷蔵庫で３〜４日保ちます。

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ama_eco @cook_40131941

2017/09/28 16:16に公開

Net Shop ama-ecoが取り扱う商品を使ったレシピを紹介させて頂きます。古代小麦アインコーン（一粒小麦）、雑穀（高きび）等を扱っております。http://ama-eco.com/

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このレシピのキーワード

海苔みつばコーンシメジパスタまいたけコリアンダーほししいたけ玉ねぎアマランサス

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