白菜とカニカマでフンワリ卵あんかけ中華風
ブンチョスキー @cook_40095155
野菜とフワフワした卵の甘さと、カニカマのほんのりした塩味と、生姜の香りが合うと思います(^-^)
お好みでラー油も◎
このレシピの生い立ち
かれこれ20年以上前に何かの本で読んだニラ玉の卵あんだった記憶があるけど、分量諸々は長い年月と老化（！）を経ていつしか独自の進化を遂げて色んな食材のあんかけになりました。
今回は白菜ですが、ほのかな塩気と卵の甘さがなかなか良かったので☆
白菜とカニカマでフンワリ卵あんかけ中華風
野菜とフワフワした卵の甘さと、カニカマのほんのりした塩味と、生姜の香りが合うと思います(^-^)
お好みでラー油も◎
このレシピの生い立ち
かれこれ20年以上前に何かの本で読んだニラ玉の卵あんだった記憶があるけど、分量諸々は長い年月と老化（！）を経ていつしか独自の進化を遂げて色んな食材のあんかけになりました。
今回は白菜ですが、ほのかな塩気と卵の甘さがなかなか良かったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は幅1センチ位に。玉ねぎは薄切りに。きのこは火が通りやすいように。カニカマはほぐす。
生姜は薄切り後に細く刻む。 -
- 2
フライパンを熱し、薄く油をひく。
野菜ときのこをザッと炒め油が回ってきたら焦げないように火を弱め、カニカマを加え混ぜる。 -
- 3
塩少々と酒を振り入れ、蓋をして火を強める。白菜がしんなりするまでしばし蒸す。
-
- 4
蒸しあがったらそれぞれの器に取り分けておく。
- 5
先ほどのフライパンにガラスープと塩、生姜を入れて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を入れトロミをつける。 - 6
溶き卵を、ゆっくり菜箸に伝わせながら回し入れる。軽く一混ぜしてフワッと半熟程度に火が通ったら、ごま油を少々いれる。
-
- 7
白菜を盛り付けていた器にかけたら、いただきます☆
コツ・ポイント
ガラスープに水溶き片栗粉を少し硬めにトロミをつけ、卵をフワ〜っと流してね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19767095
