具がゴロゴロの海老シュウマイ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
具がゴロゴロした食べごたえのある旨味たっぷり ！大きめのシュウマイです。
このレシピの生い立ち
市販のシュウマイは、細かく具材が切ってあり、ねっとりしたものが多いので、素材の旨みを感じられるものが食べたくて作りました。
具がゴロゴロの海老シュウマイ
具がゴロゴロした食べごたえのある旨味たっぷり ！大きめのシュウマイです。
このレシピの生い立ち
市販のシュウマイは、細かく具材が切ってあり、ねっとりしたものが多いので、素材の旨みを感じられるものが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は水でもどし軽く絞る。石づきを取り、5ミリのみじん切りにする。タマネギと海老も5ミリのみじん切りにする。
-
- 2
片栗粉をみじん切りの材料にまぶす。
-
- 3
しょうが、醤油、酒、砂糖、ゴマ油、中華の練りだし、塩、豚肉ミンチを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
シュウマイの皮にひき肉あんを28gくらい のせ、手とスプーンで形を整える。底が平らになるように軽く押さえる。
-
- 5
蒸気が出るほど加熱したセイロにクッキングペーパーを敷き、強火で10分蒸したら完成！
お好みで、辛子醤油や酢醤油で！ -
コツ・ポイント
具は大きめのみじん切りで、全ての材料を混ぜるだけなので簡単です。セイロを使うと、火加減なと気にせず短時間で作れます。
つくれぽ
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