ボリューム満点・簡単！牛肉と豆のシチュー
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
牛肉とたんぱく質が豊富なひよこ豆、いろんな野菜を組み合わせてボリューム満点なシチューです。味付けは塩コショウのみ簡単です
このレシピの生い立ち
栄養価の高いひよこ豆を使った料理を作りたくてこの料理にしました。
アルゼンチンの煮込み料理が原型です。
味付けは塩コショウのみのシンプルなものですが素材の味がおいしいです。
ボリューム満点・簡単！牛肉と豆のシチュー
牛肉とたんぱく質が豊富なひよこ豆、いろんな野菜を組み合わせてボリューム満点なシチューです。味付けは塩コショウのみ簡単です
このレシピの生い立ち
栄養価の高いひよこ豆を使った料理を作りたくてこの料理にしました。
アルゼンチンの煮込み料理が原型です。
味付けは塩コショウのみのシンプルなものですが素材の味がおいしいです。
作り方
- 1
乾燥ひよこ豆は一晩冷蔵庫で水に漬けて柔らかくします。
-
- 2
煮込み鍋にオリーブオイルを入れて、スライスした玉ネギとニンニクを炒めます。
-
- 3
そこに牛肉を入れて、塩、黒コショウを振って味をつけながら軽く炒めます。
-
- 4
軽く肉を炒めとところにスライスしたニンジン、セロリを入れ、豆を戻した水と共に加えます。
-
- 5
弱火でトロトロと煮込みながらアクをすくって、具材がすべて柔らかくなったら、塩コショウで味を調えて盛り付ければ完成です。
コツ・ポイント
ひよこ豆が完全に柔らかくなるゆでます。煮込が足らないと食感が悪いです。
肉はシチュー用でなく薄切りを使うと煮込んでも固くなりません。
おかずを中心に300種類のレシピを紹介
http://cookinghiro.seesaa.net/
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