オイルをひいた鍋で、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、角切りにしたさつまいもとにんじん、水を加えて煮ます。

野菜が柔らかくなるまで煮たら、カレールウを入れ5分ほどとろみが付くまで煮込みます。

とろみがついたら、ココナッツミルクパウダーをだまにならないよう加え、火からおろします。