鍋にたまごを入れ、たまごがかくれるくらいの水を入れ１５分中火でゆで卵を作る。

じゃがいもは洗ってから鍋に入れ、たっぷりの水で３０分茹でる。

きゅうりは輪切りにして塩大さじ半分で揉み込み２０分放置した後、水で軽く塩を洗い流し、余計な水は絞り出す。

人参は火が通りやすい大きさに切り、水大さじ２杯入れ隙間を作ってラップをする。レンジで600w５分加熱。熱が冷めたら切る。

茹で上がったじゃがいもの皮むきをし、フォークで食感が残る程度に潰し、熱いうちに酢大さじ１杯、砂糖大さじ１杯半入れ混ぜる。

完全に熱が冷めたら、マヨネーズ大さじ６杯、塩胡椒少々を入れ良く混ぜ合わせる。

最後に残りの下準備した材料を加え、混ぜ合わせ出来上がり。

子供にはそのままで、大人には仕上げに粗挽き胡椒をお好みでどうぞ。