鳥もも肉を一口大に切って、青梗菜も三等分にカット。熱したフライパンに油を敷き、皮を下にして肉を並べて焼く

その上から塩胡椒をまんべんなく振り、中火で火を通す。後でザッと炒めるので肉はぎゅうぎゅうに敷き詰めて焼いてOK

皮がきつね色になったらひっくり返し、反対側を焼く。反対側も白くなってきたら、醤油大さじ2と酒を入れて火を通して軽く炒める

弱火にし、5分ぐらいじっくり火を通す。（時間が無い時は蓋）完全に火が通る頃かな、という時にマヨネーズを投入し、炒めていく

肉によく火が通ったら、青梗菜を投入。その上にバター、塩ひとつまみと醤油大さじ0.5を入れ、サッと炒め合わせたら完成〜