ホーローの鍋に（なければなんでも）キウイ、砂糖、レモン汁を入れ水分がでるまで放置（30分以上）

中火にかけて、かき混ぜる。沸騰してきたらアクを取る。いっぱいアクが出るのでしっかり取ってください。

アクを取り終えたら、またまたよく混ぜる。10分程経ったらとろみが出てくるので火を止める。

あまり火にかけすぎると、ボテボテのジャムになってしまうので少し水分多めぐらいで終了しましょう。

甘さは結構ありますが、お好みで増減してくださいね。