★を全部ボウルに入れて、手でよく混ぜる。

野菜から出た水で粘り気が出るくらい★を混ぜたら、あんが完成。一旦きれいにまとめて、手を洗う。

餃子の皮の、丸のふちに水を3滴分くらいで塗って、真ん中にスプーンで、あんをのせて包む。

餃子をきれいに並べたら、☆の水溶き小麦粉を流し込み、中火で蓋をする。

餃子の上まで火が通ったら、蓋を開けてそのまま様子を見る。

フライ返しで、下が焼けていたら、1度ひっくり返し、1、2分焼いたら火を止める。