ポテサラのポテトを糸コンに置き換えサラダ
B～茶 @cook_40130017
某サイトで芋類も糖質が…なんて気になりだして考えたのがコレ。安易に想像出来る味ですスミマセン。
このレシピの生い立ち
糖質を減らしたい、でもマヨネーズ味で食べたい、根菜をこんにゃくに置き換えたら？単純明快な動機で作ってみました。中華風にするなら糸コンを炒める際の油をゴマ油、バジルの代わりにすりごまで良いかな？なんて考えつつ。
ポテサラのポテトを糸コンに置き換えサラダ
某サイトで芋類も糖質が…なんて気になりだして考えたのがコレ。安易に想像出来る味ですスミマセン。
このレシピの生い立ち
糖質を減らしたい、でもマヨネーズ味で食べたい、根菜をこんにゃくに置き換えたら？単純明快な動機で作ってみました。中華風にするなら糸コンを炒める際の油をゴマ油、バジルの代わりにすりごまで良いかな？なんて考えつつ。
アプリでひらく作り方
- 1
糸コンを事前に水洗いし、中鍋半分の水にお酢を大さじ1程いれ沸騰したら糸コンを2～3分湯がく。
- 2
ざるで水を切り、重石を乗せて可能な限り水を切る。1～2時間放置。
- 3
その間にきゅうり、玉ねぎ、人参を刻んだものを塩揉みし、冷蔵庫で20～30分放置。
- 4
塩揉みした野菜の塩気が丁度よければそのまま力の限り絞る！兎に角水気は切りたい派。
- 5
②の糸コンを好みの大きさに刻み、オリーブオイル（分量外）で炒め、マジックソルト＋バジルで下味と香りつけ。
- 6
まだ糸コンが温かいうちに、オリーブオイル、マジックソルト等調味料で味付けし、絞った野菜を加えレモン汁と和える。
- 7
コツ・ポイント
糸コンの臭みを消す手段は思いつきですが、オリーブオイルとバジルで結構わからなくなるっぽいです。
野菜と糸コンの水気を如何に切るか？がキモかと。いつもならハム、ツナ缶やマカロニも足しますが炭水化物のマカロニはお休み、ツナ缶抜きは手抜きw。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19768702
