レモンを入れること味が複雑になり美味しく仕上がっています。このレシピの生い立ちおばあちゃんから教わったレシピです。
竹串などでヘタをとり、金柑をきれいに水洗いする。
皮の上下を残して包丁で放射線に5〜6箇所切り込みを入れる。
たっぷりのお湯で3分ほど金柑を茹でてザルに上げる。
ボウルに水を張り金柑を1時間から一晩ほどつけて渋みを抜く。
鍋に金柑、ひたひたの水、グラニュー糖、レモンの輪切りを入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクをとりながらコトコト煮る。
1時間ぐらい煮て、皮が柔らかくなり、汁にトロミがついて、金柑にツヤが出たら出来上がり♪
砂糖はグラニュー糖を使うと金柑の色が綺麗に出ます。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
