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米粉でカリッと焼いたチキンサラダ♬
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米粉でカリッと焼いたチキンサラダ♬-レシピのメイン写真

米粉でカリッと焼いたチキンサラダ♬

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

脂質が多く含まれる鶏肉の皮。皮なしを選ぶ事で皮ありよりもエネルギーが約80kcalダウン。脂質を抑えたい方におすすめ。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉(皮なし) 80g
  • 塩 0.2g
  • 黒こしょう 0.01g
  • 米粉 5g
  • オリーブ油 2g
  • リーフレタス 10g
  • アルファルファ 10g
  • ベビーリーフ 5g
  • ポン酢醤油(減塩) 8g
  • 山椒 0.1g
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉(皮なし)に塩・黒こしょうをふり、下味をつける。米粉をまぶして、オリーブ油をひいたフライパンでこんがりと焼く。

  2. 2

    リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、アルファルファとベビーリーフとともに器に盛る。

  3. 3

    2に焼き上がった一口大に切った鶏もも肉(皮なし)を盛る。全体にポン酢醤油(減塩)をふり、山椒をふりかける。

コツ・ポイント

塩分を抑えたレシピです。最小限の調味料で味付けをしているので、野菜の水分はしっかりととります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/05/25 05:27に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

サラダ 米粉 鶏もも肉 山椒 リーフレタス

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