かぼちゃとニンジンの皮をむき、てきとうにカットし耐熱皿にいれ、レンジで串が通るまで加熱します。かぼちゃは皮を除く。

フライパンでバターを熱し、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火がとおったら水とコンソメをいれます。沸騰したら1のかぼちゃとニンジンを投入。

フライ返しなどでかぼちゃニンジンをつぶしながら混ぜてください。

火を止め、冷たい牛乳をまぜたらなめらかになるまでミキサーにかけます。

鍋に戻し、火を通して塩コショウであじを整えます。

パセリなどで彩りよく仕上げたら出来上がり。