鱈の卵巣から作るたらこパスタ
濃厚です！！
このレシピの生い立ち
たまたま鱈の卵巣が半額だったので、買ってから何作るか考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを30gとり常温で置いておく
- 2
牛乳をフライパンに入れ弱火で加熱する
- 3
牛乳から湯気が立ってきたらクリームチーズを入れ、おたまの背で潰して溶かす
- 4
今回は味付けされていない鱈の卵巣(タラ真子と言うそうです)を使います
-
- 5
(鱈の下準備)
包丁で上から下まで切り込みを入れておく -
- 6
クリームチーズが満遍なく溶けたら、切り込みを下にして鱈を入れる
- 7
おたまの背で鱈をフライパンに擦り付けて卵を全部取る(面白い程よく取れます)
- 8
残った皮を取り出す(食べると豚モツみたいな食感です。モツには変わりありませんが)
- 9
隣のコンロ又は電気ポットでお湯を沸かしておく
- 10
●を全て加えて混ぜ、牛乳がふつふつとしてきたら火を止める
-
- 11
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、パスタ200gを規定通りの時間茹でる
- 12
パスタが茹で上がったらザルにとり水気を切る
- 13
ソースを再び火にかける
- 14
水溶き片栗粉を加え、おたまの跡が残るくらいとろみがついたら火を止める。
-
- 15
パスタを皿に盛り、ソースをかけて完成
胡椒、バジルをお好みで振って召し上がれ -
コツ・ポイント
味付けたらこを使う時は、醤油とコンソメはだいぶ減らすくらいで丁度いいと思います
つくれぽ
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