雑煮
枚方市 @cook_40262135
お正月に欠かせない
4種の野菜を使った季節料理
このレシピの生い立ち
広報ひらかた平成31年１月号掲載の枚方キッチンのレシピです。
1人分のエネルギー115キロカロリー／たんぱく質7g
雑煮
お正月に欠かせない
4種の野菜を使った季節料理
このレシピの生い立ち
広報ひらかた平成31年１月号掲載の枚方キッチンのレシピです。
1人分のエネルギー115キロカロリー／たんぱく質7g
アプリでひらく作り方
- 1
昆布、削り節でだしをとる。
- 2
金時ニンジン、大根、サトイモはいちょう切り、ホウレンソウはゆでて2センチに切る。
- 3
みそ、白みそを少量のだし汁で溶いておく。
- 4
だし汁を火にかけて沸騰させ、鶏肉を入れて火を通し、あくをとる。
- 5
金時ニンジン、大根、サトイモを入れ、軟らかくなるまで煮る。
- 6
餅を別鍋でゆでてから、５に加える。
- 7
３とホウレンソウを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
お正月に欠かせない雑煮は学校給食でも1月に登場します。餅の形や味付けは地域によって異なりますが、給食では餅の形は丸で関西風のみそ味。定番の金時ニンジンや大根、サトイモ、ホウレンソウを加えてバランスの良い味に仕上げています。
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