フライパンにオリーブオイルと薄切りニンニクを入れ、中火。プツプツなってきたら弱火で4分。キツネ色になったら取り出す。

シメジを入れて軽く炒める。

トマト缶と塩を入れて蓋をし、中火で15分煮込む。

サンマの塩焼きの身をほぐして入れる。醤油も入れる。さらに5分、蓋を開けて煮込む。

レタスをちぎって入れ、軽く火が通ったら、昆布茶で味を整える。ソース完成!

鍋でパスタを塩の入った湯で規定の時間茹でる。

茹で上がった麺をソースに投入し、和える。