冬瓜は皮をむいて大きめの一口大に切る。
ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し冬瓜を炒め、透き通ってきたらスペースを作って鶏ひき肉を炒める。
火加減は中強火。

鶏ひき肉が白くなったら、砂糖、みりん、酒、白だし、オイスターソースで味をつける。

冬瓜に火が通ったらみじん切りのねぎとごまを入れ混ぜ合わせできあがり。
お好みで一味などをかけてお召し上がりください。