具を全部一口大にカットする。牛蒡と蓮根は酢水に５分ほど漬けておく。

圧力なべにごま油を熱し、鶏肉を軽く炒め、他の具材も入れ、油が回るくらいに炒める。

水を具が浸るくらいまで入れて、出汁の素と、メープルシロップ、みりん、酒、醤油を入れてふたする。加圧されてから５分煮る。

圧が抜けたらふたをあけ、アクを取り、味噌を溶き入れて、汁気がなくなるまで煮る。

汁気がなくなったら租熱をとって完成。