蓮根とさつまいも☆甘酢炒め
MA—M @cook_40259693
ﾎｸﾎｸ♪のお野菜に甘酢餡が絡んで美味しいです☆
他にも 同じ要領で人参や牛蒡等を混ぜても◎
このレシピの生い立ち
野菜室に、さつまいもと蓮根が... で、最初に作った際は鶏肉も入れたのですが、副菜ならお野菜だけでも良いかな?っと、写真のは入らなかった時のものですm(__)m
出先で食べたお惣菜を思い出して作ってみました☆
蓮根とさつまいも☆甘酢炒め
ﾎｸﾎｸ♪のお野菜に甘酢餡が絡んで美味しいです☆
他にも 同じ要領で人参や牛蒡等を混ぜても◎
このレシピの生い立ち
野菜室に、さつまいもと蓮根が... で、最初に作った際は鶏肉も入れたのですが、副菜ならお野菜だけでも良いかな?っと、写真のは入らなかった時のものですm(__)m
出先で食べたお惣菜を思い出して作ってみました☆
作り方
- 1
蓮根を～5㎜程に。さつまいは同じくらいの厚さに切り、あくぬきと変色を防ぐため 水にさらしておく。
- 2
◎の調味料を合わせておきます♪
- 3
どちらも別々に片栗粉をまぶし、多めに油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝでさつまいもを先に 両面焼き色が付くまで炒め→取出ておきます♪
- 4
蓮根も両面焼き色が付いたら→さつまいもを戻し入れ→弱火にし◎の調味料を絡ませて完成です♪
胡麻がある場合はｺｺで投入☆
コツ・ポイント
好みですが“さつまいも”の皮は付たままで○
家では子供が口にした時、皮の歯切れが良い様に所々剥いてます♪
たれが焦げやすいので“弱火”で お願いします♪
片栗粉を纏うことで“ﾀﾚも絡みやすい&とろみも○”
外側と内側の歯応えがことなって◎
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管理栄養士の古賀圭美です。身体を弱酸性にするには野菜や酢を使った料理がおすすめ！お弁当にも使える一品をご紹介します！
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