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煮崩れしにくい!カボチャの甘煮v
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煮崩れしにくい!カボチャの甘煮v-レシピのメイン写真

煮崩れしにくい!カボチャの甘煮v

戸叶みき
戸叶みき @cook_40262984

居酒屋のママをしてる祖母から教わりました☆
別レシピサイトではお気に入り1000越えの殿堂入りだったです♪
このレシピの生い立ち

大好きな祖母に教わりました☆
味付けは薄目なので、砂糖や醤油で調節して下さい。

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戸叶みき
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味付けは薄目なので、砂糖や醤油で調節して下さい。

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材料

4人分
  • カボチャ 4分の1
  • サラダ油 適量
  • 水 適量
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大2
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作り方

  1. 1

    カボチャはそのままだと固すぎて切りにくいので、軽く水で濡らしラップにくるみ、2分ほどレンチンします。

  2. 2

    種とワタを取り、所々皮の緑の部分を切ります。(栄養があるので気にならない方はそのままで)

  3. 3

    一口大に切り、熱したフライパンにサラダ油を敷いて軽く炒めます。
    油がコーティングされる事で、煮崩れを防ぐそうです☆

    • 煮崩れしにくい!カボチャの甘煮v作り方3写真
  4. 4

    水をカボチャが浸るより少し少な目に入れ、調味料を入れ煮ます。
    カボチャはなるべく皮が下になるように。

    • 煮崩れしにくい!カボチャの甘煮v作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら弱火にして10分くらい煮ます。
    途中でたまに揺すって下さい。
    出来上がり☆

コツ・ポイント

サラダ油様々ですよ(о´ω`о)
写メのは菜箸で盛り付けの時傷付けちゃいました(´・ω・`)

見た目悪くて、信頼性なくてすいませんorz

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戸叶みき
戸叶みき @cook_40262984
2014/03/02 15:45に公開

このレシピのキーワード

かぼちゃ 酒

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