鶏モモ肉は一口大に切って、塩コショウする。
卵は溶きほぐしたあと☆印を加えてよく混ぜておく。

トマトは1個を8等分に切る。
◎印を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、充分温まってから卵液を入れて炒り卵を作る。
半熟位でお皿に取り出しておく。

同じフライパンに、鶏モモ肉の皮目を下に並べ入れ、焼き色が付いたら裏返す。
弱火にし蓋をして5分程加熱する。

鶏肉に火が通ったら、出てきた油をキッチンペーパーでふき取る。強火にしてトマトを加え、トマトが少し崩れる位まで炒める。

炒り卵を戻し、大きくかき混ぜたら弱火にする。
◎印をもう一度混ぜてから加え手早く混ぜる。※すぐに固まってきます