はんぺんは、袋のまま、手でもみもみします。型がなくなるまでしっかりと潰します。

まな板の上で鶏むね肉をミンチにします。ある程度食感が残るようにします。

ビニール袋にはんぺんと、鶏肉、調味料、刻んだ大葉を入れて混ぜ合わせます。

フライパンに油をひき、一口大に並べていきます。手を水で濡らすか、スプーンですくって並べてください。(28cmフライパン)

蓋をして蒸し焼きにします。火がとおれば、あとはこんがり焼くだけです。