みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱。粗熱を取っておきます。

ボウルに合挽き肉、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまで手でこねます。

玉ねぎの粗熱が取れたら②に入れ、★を加えて混ぜ合わせます。

手のひらに薄く水をつけ（※）、お好みの大きさに形成します。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、④を並べ中火で両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で3分、裏返して3分焼きます。

☆を混ぜ合わせて味噌ダレをつくり、⑤に入れて絡ませたら完成です。

お皿に盛りつけ、味噌だれを少し乗せ、細ネギを飾ります。