刻んだチョコを耐熱皿に入れる。レンジ500Wで1分加熱し、かき混ぜる。10秒レンジ→かき混ぜるを溶けるまで繰り返す。

溶かしたチョコを型に流し入れて、逆さにして余分なチョコを落とす。型からはみ出たチョコをヘラ等で取り除き、冷蔵庫で冷やす。

※シリコン製の型の場合、適量のチョコを入れて、型をつまんで全体が均一にチョコがつくように馴染ませるとより簡単にできます。

マリームと湯を混ぜ合わせ、氷水にあてながら電動ミキサーでツノが立つまで泡立てて、ホイップマリームを作る。

2にホイップマリームを半分くらいまで入れる。
※空洞ができないように中までしっかりと

ラズベリージャムを8分目くらいまで入れる。
※入れすぎ注意

1のチョコを乗せる。
ヘラ等で型からはみ出た余分なチョコを取り除く。

冷蔵庫で冷やし固めて、型から出したらできあがり♪

＊マリームはこちらを使用しました。

＜テンパリングする場合＞
ミルクチョコレートを刻みボールに入れて、50℃くらいの湯煎で溶かす(サラサラになるまで)。

冷水に当てて混ぜながら冷やす。もったりしてきたら再び湯煎にかける。ヘラで垂らし絶え間なくタラタラ流れる固さになればOK。