白菜の芯は少し細めで葉は3cmに切り、沸騰したお湯に芯の部分を入れて1〜2分したら葉の部分を入れてしっかり茹でます。

油揚げは適当な大きさに切って、白菜の芯が透明になってきたぐらいで油揚げも一緒に茹でます。

茹でている間に昆布醤油大さじ1〜1.5、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1/2、からし2個を混ぜておきます。

茹だったら流水でさましてよく絞って水気をきります。表面が冷めてても白菜の中が熱い事があるので注意！！

水気が切れたら③の調味料の中に入れてよく混ぜごま油を入れて味見。足りないと思う調味料で味を整えて出来上がりです。